Nghiên cứu và Sáng tạo Công nghệ Chế biến

Nhận thấy tiềm năng lớn của hạt Macca, loại hạt giàu dưỡng chất và được ví như "ngành nông nghiệp tỷ đô", ông Dương Xuân Quả đã tập trung nghiên cứu. Ông nhìn ra rằng, dù hạt Macca rất quý, nhưng công nghệ chế biến và bảo quản trong nước còn chưa tốt, dẫn đến tổn thất lớn sau thu hoạch, đặc biệt do nhân Macca chứa đến khoảng 70-80% dầu, rất dễ bị oxy hóa nếu không xử lý đúng cách.

Dựa trên nền tảng kiến thức về Nhiệt động học và Khí động học từ kinh nghiệm chế tạo lò sấy, ông đã nghiên cứu thành công:

• Quy trình sấy hạ ẩm nhân hạt đủ điều kiện bảo quản.

• Quy trình sấy chế biến hạt Macca thành phẩm vẫn giữ nguyên các dưỡng chất quý giá như Omega 3, 6, 9, Axit oleic, Linoleic, Vitamin E, B,... Hạt Macca thành phẩm có độ giòn tan, thơm béo đậm đà.

Đa dạng hóa Sản phẩm Tinh chế từ Macca

Sự khác biệt lớn nhất trong các sản phẩm của ông Quả là việc chế biến chuyên sâu hơn, không chỉ dừng lại ở nhân hạt thô. Công ty TNHH MTV Công nghệ Sau thu hoạch Dương Xuân Quả đã đưa ra thị trường nhiều dòng sản phẩm tinh chế, độc đáo, tận dụng tối đa giá trị của hạt Macca:

• Tinh chiết Macca (Tinh dầu Macca): Đây là dòng sản phẩm độc quyền, được mệnh danh là "cứu tinh cho da và tóc". Tinh dầu Macca nguyên chất, giàu axit béo không no (đặc biệt là Axit Palmitoleic - Omega 7), Vitamin E và các khoáng chất, được sử dụng trong lĩnh vực mỹ phẩm và chăm sóc sức khỏe.

  • Công dụng nổi bật: Dưỡng da căng bóng, sáng mịn, chống lão hóa, phục hồi và tái tạo da, kháng viêm, hỗ trợ trị mụn và sẹo, kích mọc tóc, mi.

• Tinh bột Macca: Dạng tinh bột mịn, giữ lại các dưỡng chất có lợi, dùng để bổ sung dinh dưỡng, tốt cho tim mạch, huyết áp và hệ tiêu hóa.

• Dầu ăn Macca: Dầu ép nguyên chất từ hạt, không chất bảo quản, được xem là loại "vàng lỏng" thượng hạng, dùng trong bữa ăn hằng ngày, cung cấp Omega và axit béo lành mạnh.

• Bơ Macca: Một sản phẩm chế biến sâu khác, mang lại hương vị thơm béo đặc trưng.

Việc giới thiệu các sản phẩm tinh chế từ Macca đã giúp ông Dương Xuân Quả tham gia vào các sự kiện kết nối giao thương trong ngành dược liệu, mở rộng thị trường và khẳng định Macca không chỉ là thực phẩm mà còn là một loại dược liệu quý có giá trị kinh tế cao.

Tầm nhìn Phát triển Bền vững

Ông Dương Xuân Quả không chỉ là nhà sáng chế mà còn là người tiên phong trong việc phát triển bền vững chuỗi giá trị Macca, hưởng ứng Đề án phát triển bền vững Macca của Chính phủ. Bằng công nghệ chế biến độc đáo của mình, ông đã góp phần:

• Nâng cao giá trị kinh tế: Chuyển đổi hạt thô thành các sản phẩm tinh chế có giá trị gia tăng cao.

• Cải thiện chất lượng nông sản: Giúp hạt Macca Việt Nam đạt chuẩn bảo quản và chế biến, sẵn sàng cạnh tranh trên thị trường quốc tế.

• Mở rộng ứng dụng: Đưa hạt Macca vào các lĩnh vực làm đẹp và chăm sóc sức khỏe, đa dạng hóa thị trường tiêu thụ.

Từ một nông dân với biệt danh "Vua lò sấy" lúa, ông Dương Xuân Quả đã khẳng định tầm nhìn và đam mê sáng tạo của mình, trở thành người góp phần đưa giá trị của hạt Macca Việt Nam vươn xa hơn trên thị trường.

Thanh Hoài